ليس لديك حساب بعد؟ يرجى تسجيل | هل فقدت كلمة السر؟
منتديات رواسي
منتديات رواسي

منتديات رواسي

 
الرئيسيةأحدث الصوردخولالتسجيل
 كل مايكتب في منتديات رواسي يعبر " فقط " عن وجهة نظر كاتبه وليس بالضرورة أنه يعبر عن وجهة نظر الإدارة

شاطر
 

 حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
صمت الجروح
آﻟآﮃآړُھَہّ
آﻟآﮃآړُھَہّ
صمت الجروح

المزاج : حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 8010
اوسمه : حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 76863660dx9
الدوله : السعوديه
عدد المساهمات : 227
نقاط : 716
تاريخ التسجيل : 16/06/2012
العمر : 34

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Empty
مُساهمةموضوع: حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات   حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات I_icon_minitimeالخميس سبتمبر 27, 2012 8:13 pm

جموعة من حلويات الاعراسمجموعة حلويات بالصور
احلى حلويات الاعراس و المناسبات
حلوى القلوب
عجينة اللوز
القنيدلات
---
حلوى القلوب

المقادير: 2 كيلات لوز مطحون

1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة

اما الطبقة اللي من الفوق فهي عجينة اللوز

كيلة لوز+ كيلة و نصف سكر ناعم+ ماء الزهر+بياض البيض حتى تنطم
و ملون حسب الرغبة


نخلط كل مكونات المقادير الاولى و نقطعها على شكل قلوب نخبزها في درجة حرارة

°6 اي 180° ما لازم تحمر ثم ندخلها في العسل و نضعها جانبا
بنفس القالب القلب يشكل على عجينة اللوز ثم نضعها على الاولى و نرفعها من
الجهة التحتانية
اي من الاسفل ثم نضع الوردة من التحت و ندهن الحلوى من الفوق بقليل من العسل
اللي نضع فيه brillant
حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات M7AP4F04220949
المخبز بالوز الجزائري
حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Dscf1166
احلى حلويات الاعراس و المناسبات
---
حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Cravatevt6

وتسمى هذه الحلوى بربطة العنق

طريقة التحضير :

في وعاء ضعي 300غ طحين أبيض+ملح+فانيليا

غ زبدة سائلة
+اضغطي جيدا باليدين حتى يتداخل الطحين مع الزبدة +
ماء الزهر إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وملساء
.غطيها واتركيها جانبا ترتاح .
في أثناء ذلك حضري الحشو :
350غ جوز الهند +150 غ لوز مبشور +
300 غ سكر ناعم
+ بشر ليمونة بعدها نكسر البيض الواحدة تلوى الأخرى
3-4 حتى تصبح الحشوة طرية .
اطرحي العجينة بسمك 2مم وقطعي مستطيل طوله 30 سم
وعرضه 12 سم ثم ضعي فوقه الحشو بسمك 4 مم وغطي
بطبقة أخرى من العجينة . اضغطي قليلا بالمشبك على المستطيل
لتتماسك المكونات ثم قطعي عرضيا وبهدوء المستطيل
للحصول على مستطيلات أصغروقومي بلفها كما في الصورة
و اخبزيها في الفرن 180° مدة 15د _20د وما إن
تخرجيها اغمسيها في العسل.


عجينة اللوز:

المقادير:



عجينة التزيين:


وهي العجينة الظاهرة باللون الأبيض وتسمى أيضا بعجينة اللوز[



- 2 كيلات للوز مطحون ناعم

- 1 كيله سكر ناعم
- بياض بيض
- عطر الفانيلا

الطلاء :


3 بياض البيض

1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم
التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا

+قشور الليمون
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .
على طاولة عمل نرش قليل من الطحين و بالحلال نبسط العجينة
بسمك 3سم و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات
أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين تدخل الفرن

(متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف
ويصبح قاعها نوعا ما وردي . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلاء


اخفقي بياض البيض ضفي عصير الليمون والزيت

(الزيت يعطيه بريقا و لمعان) + ماء الزهر. أضيفي
السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .
جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص
التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز


ملاحظة لو يخلط بالجوز احسن ومداق طيب انا اصنعه بالجوز [/size]





نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض

ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح
ملاحظة: :يمكن تغيير العطر و اللون حسب الرغبة
نبسط العجينة إلى سمك 3 أو 4 ملم ونقطع دائرتين
بواسطة القالب رقم 60
في هذه الأثناءنمزج مقادير الحشو الجوز+اللوز+ البسكوت+حلوة الترك
+الزبدة جيدا ثم نضيف العسل حتى نتحصلعلى عجينة متماسكة نفردها حوالي 5 سم
ونقوم بقطع دائرة بنفس القالب
نضع دائرة من عجينة اللوز ثم الحشو ثم الدائرة الأخرى من عجينة اللوز
ونبدء بخط خطوط متقاطعة فبي المركزعلى وجه الحلوى كما توضح الصورة

بعد الأنتهاء من الخطوط أضيفي وردة في الوسط مع ورقتين لتزيين

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Shf8S704220957

-

القنيدلات


الحشو:

2 كيلات لوز مطحون
1/2 كيلة سكر
مبشور حبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سمن ذائب
بيض حسب الرغبة
العجينة:
1 كغ فرينة ( طحين),ملح
125 غ زبدة
1ملعقة كبيرة ماء الزهر
ماء دافئ
من جهة نخلط كل المقادير و نضيف الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة و نتركها ترتاح
من جهة ثانية نخلط المقادير الجافة للحشو ثم السمن بالنسبة للبيض نضيف بالتدريج الى ان يتماسك هو الاخر على ان لا تكون الحشو طرية كثير

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 8SpcRF07270352

نضع العجينةفي القالب و نضع كرية الحشوة فوقها و نضغط لكن يجب ان تبقى ا
لحشوةbonbée
يعني دائرية من الفوق مثل الصورة اللي فوق
ثم ناخذ اللي نغلق بيه قارورة مياه معدنية bouchon d'une bouteille و
نضغط على الحشوة كيما الصورة اللي تحت

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات RTp4mP07270352


ونتحصل على هذا الشكل الجميل




اما بالنسبة للوردة اللي من الفوق هي كالتالي

دائما بغلاق القارورة او قالب من نفس الحجم نعمل دائرة نرش عليها قليل من الفرينة
و نطويها على اثنان و نلويه كما هو موضح

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات HwcREj07270353


حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 6FxPDr07270353
[size=21]

وهاهي في الاخير


حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات U7AOIr07270356


واذا حبيتوها بالوان اخرى مثل اللي في الصورة ما عليكم غير تلونو [

العجينة من البداية

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات OrkYh507270357


حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات GHagms04220944

أرجو أن تنال إعجابكم.

وبالف هنا وعافيه


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://rwas.yoo7.com
الديسبرادو
أُلَمَدِيَرٌ أَلَعٌأِمَ
أُلَمَدِيَرٌ أَلَعٌأِمَ
الديسبرادو

المزاج : حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 8010
اوسمه : حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات 18453053yz0
العمل : حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Collec10
الدوله : السعوديه
عدد المساهمات : 204
نقاط : 394
تاريخ التسجيل : 14/07/2012
العمر : 36
الموقع : السعوديه

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات Empty
مُساهمةموضوع: رد: حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات   حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات I_icon_minitimeالأربعاء أكتوبر 24, 2012 6:26 pm

مشكوووور يالغالي على مجهودك استمرر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

حلويات الاعراس وهى احلى حلويات الاعراس و المناسبات

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات رواسي :: رواسي المنتديات الاسريه والصحه :: رواسي فن المطبح-